Barista, Kaffeeverkoster und Röstmeister bei Amor Perfecto - Walter Acevedo
Walter Acevedo, Barista, Röster und Kaffeeverkoster bei Amor Perfecto - el Café de los amantes. Und Walter Acevedo ist der erste Kolumbianer, der 2018 das Finale bei der Weltmeisterschaft in Belo Horizonte, Brasilien erreicht, -und den 3. Platz belegt hat.
Café de Colombia - Ursprungsnachweis und Rückverfolgbarkeit
Die Rückverfolgbarkeit des Erzeugnisses ist durch folgende Maßnahmen gegeben:
Kontrolle der Erzeuger: Die Kontrolle erfolgt mittels der Datenbank des Sistema de Información Cafetero (SICA); überwacht werden sämtliche Kaffeeplantagen der Zona Cafetera Colombiana einschließlich der einzelnen Parzellen. Die gesammelten Daten werden in die Datenbank der Administración de Fincas übernommen.
Kontrolle der Erzeuger: Die Kontrolle erfolgt mittels der Datenbank des Sistema de Información Cafetero (SICA); überwacht werden sämtliche Kaffeeplantagen der Zona Cafetera Colombiana einschließlich der einzelnen Parzellen. Die gesammelten Daten werden in die Datenbank der Administración de Fincas übernommen.
Café de Colombia - wo wird er angebaut und welche Arabica Sorten gibt es
Als Café de Colombia wird der Kaffee bezeichnet, welcher in der in der Spezifikation beschriebenen Zona Cafetera Colombiana angebaut wird und der den vom FNC festgelegten Ausfuhrstandards entspricht und welcher nach der Verabeitung folgende Eigenschaften aufweist: Rein, mild im Geschmack, Säure mittel bis stark, ausgeprägtes, rundes Aroma.
Arabica Bohnen aus dem Kaffeedreieck, Risaralda
Flor de Apia „Premium“ sortenreine Arabica Bohnen aus dem Risaralda. Volles Aroma; Harmonische Stärke; Intensiver Geschmack; Geschmacksnoten: Karamell, rote Beeren, Schokolade, mittlere Säure, medium geröstet.